Aus dem Holzofen.
Mit Liebe gemacht.
Jede Pizza, jedes Filoncino entsteht bei uns aus handwerklicher Tradition. Unser Holzbackofen ist das Herzstück — in seiner Glut verbinden sich südtiroler Wärme und italienische Leidenschaft.
Vorspeisen & Hauptgerichte
Handwerkliche Küche mit saisonalen Zutaten — von der Trattoria-Tradition inspiriert, mit Südtiroler Seele
Sfogliatine di patate
Knuspriger Kartoffelkuchen mit hausgemachtem Sauerkraut
Tartar di manzo
Mit Schwarzbrotcroutons, Parmesanvariation und Trüffelperlen
Vitello Tonnato
Zartes Kalbfleisch mit Thunfisch-Kapern-Sauce
Lasagnette al ragu di selvaggina
Lasagnette mit Wildragout und gratiniertem Scamorza
Tagliolini con crema di Taleggio
Tagliolini mit Taleggio-Creme und Steinpilzragout
Canederli pressati
Hausgemachte Pressknödel, in Butter angebraten, mit Wildkräutersalat
Mezzelune
Hausgemachte Schlutzkrapfen mit Topfen-Spinat-Füllung und Schüttelbrot-Butter
Ravioli di zucca
Hausgemachte Ravioli mit Kürbisfüllung, Salbeibutter und knusprigem Guanciale
Hamburger Cristlà
100% Scottona-Rind, Champignons, Kräutersalat, Tominokäse, gratinierte „La Ratte"-Kartoffeln
Ossobuco
Geschmorter Hirsch-Ossobuco mit Selleriepüree und Mangold
Petto di faraona
Gebratene Perlhuhnbrust mit Specktörtchen und Kräuterseitlingen
Pesce fresco
Tagesfrischer Fisch vom Grill mit Grillgemüse
Dessert
Süßer Abschluss — hausgemacht, fein, unvergesslich
Amore caldo Cristlá
Halbgefrorene Vanille, heiße Himbeeren, Kakaostreusel
Caffè affogato
Kaffee, cremiges Vanilleeis, Schokoladenperlen, Milchschaum, Mandelkeks
Mousse Cristlá
Luftige Kastanien-Mohn-Mousse mit schwarzem Holundersorbet